Джейсън Айзъкс е роден на 6 юни 1963 год. в Ливърпул. Той е третото дете в семейството на Шийла и Ерик Айзъкс. Родителите му са от еврейски семейства, произхождащи от Източна Европа. Той учи право в Бристълския университет, където се дипломира през 1985 год. със степен в правото, но решава да продължи да изучава актьорско майсторство. Докато е в университета, режисира и участва в повече от 20 продукции. След като се дипломира, посещава Central School of Speech and Drama, където завършва през 1989 г. Има дъщеря Лили, родена през 2002 год.
Джейсън има знакови роли, най-известните сред които, са тези в „The Patriot“ (2000), Harry Potter films, „Peter Pan“ (2003), „Maurice in Good“ (2008). През 2014 г. се появява заедно с Брад Пит, Шая Ле Бьоф, Логан Лерман и Джон Бернтал в известния филм за Втората световна война „Fury“ (2014). Участва предимно в роли на елегантни, изтънчени злодеи.